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La cuisine
Cliquez ici pour le calendrier 2009 des repas du Santropol Roulant
 À 8h30 du matin, la cuisine du Santropol roulant est remplie de soleil et de musique, et notre journée de travail commence à s'organiser. La recette du jour (lien avec recette du mois) est accrochée au mur et Armel, le gérant de cuisine, a commencé à préparer les ingrédients.
Waouh, regarde ces beaux légumes! Ces superbes tomates en plein milieu de l'hiver: ça va nous servir a faire une très bonne sauce aujourd'hui, tous les fruits pour la salade de fruits, les haricots verts frais sur le poêle, et même des framboises fraîches pour le dessert du jour. La coordonatrice de la cuisine est en train de chercher un dessert, des brownies ou des scones diabétiques??? Peut-être les deux!
Il faut aussi penser au repas végétarien. Il y a des haricots rouges et du tofu, mais nous n'avons plus de protéines de soya. Armel va en recommander dès que possible, lorsque la commande de boeuf biologique sera passée.
Les bénévoles arrivent vers 9h30, une fois que les employés ont terminé leur réunion matinale. Une personne est assignée aux légumes d'accompagnement (éplucher et couper les légumes avant de les cuire), un autre bénévole préparera les desserts (réguliers et diabétiques), les autres bénévoles s'occupent de la salade de fruits (pour 45 personnes au maximum), la salade verte (pour 30 personnes au maximum) et les puddings (pour environ 8 personnes).
À midi et demi, le repas du jour est prêt (entre 80 et 120 portions), et le repas alternatif qui prend en compte les restrictions et préférences de certains clients (15 au maximum).
 Dès 1h30, un autre groupe de bénévoles arrivent afin de portionner les desserts, et de mettre les repas en contenants individuels.
Le gérant ou la coordonnatrice de la cuisine sont responsables des repas alternatifs.
Une fois que ce génial travail à la chaîne est complété, c'est le temps de tout ranger et de nettoyer les plans de travail. Les repas sont conservés dans le four et les salades et desserts sont sortis sur la table centrale. Les bénévoles responsables des livraisons peuvent alors venir remplir leurs sacs à dos dans la cuisine. Ils partent chacun leur tour livrer les repas aux clients qui attendent avec impatience leurs soupers.
Une fois tous les livreurs partis, on finit de ranger la cuisine, on arrose les plantes. Nous utilisons présentement les produits de vaisselle biodégradables, qui nous sont fournis par Coop la maison verte.
La cuisine est alors prête à accueillir de nouveaux bénévoles pour le repas du lendemain.
Armel retourne alors au bureau pour travailler sur les ateliers de cuisine (lien pour les ateliers de cuisine), qu'il organise chaque mois.
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Nouveau: LE TRAITEUR DE LA POPOTE!
Voilà une nouvelle qui va en réjouir plus d’un! Nous offrons maintenant un service de traiteur traditionnel qui vous permettra de régaler vos convives sans trop d’effort!
Nous proposons ce service pour plusieurs styles d’évènements :
- Repas/buffet
- Bouchées apéritifs
- Lunch
Les prix varient entre 20$ et 50$ et nous pouvons cuisiner pour 10 à 100 personnes. Tous les profits vont directement servir le programme de financement de la Popote!
Appelez-nous pour plus d’informations et demandez Elana ou Armel!
Comprenez que la livraison des repas est notre priorité, le service de traiteur est donc offert selon les disponibilités de la cuisine.
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